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院士来沈科普:食品添加剂不是“猛虎”

文章来源:admin 更新时间:2019-04-27

核心提示:如今,一提起食物添加剂,很多市民就认为那是有害成分,在选择食品的时候应该尽量避免。日前,沈阳市食品药品监督管理局邀请北京工商大学校长、博士生导师、中国工程院院士孙宝国教授,为沈阳百余家食品生产、经营企业的负责人以及科普大学讲师,共计280人举行讲座,普及食品添加剂的应用常识和常见误区。

    如今,一提起食物添加剂,很多市民就认为那是有害成分,在选择食品的时候应该尽量避免。日前,沈阳市食品药品监督管理局邀请北京工商大学校长、博士生导师、中国工程院院士孙宝国教授,为沈阳百余家食品生产、经营企业的负责人以及科普大学讲师,共计280人举行讲座,普及食品添加剂的应用常识和常见误区。

 

    记者了解到,此次讲座后,不仅可以使食品生产、加工企业的负责人正确了解食品添加剂的正确用法,科普大学的30余名讲师还将下沉到社区,辐射社区百姓,由点及面地宣传食品添加剂的常识。

 

    误区一:无食品添加剂=健康

 

    食品添加剂古今中外都在用,将来也要用,不使用食品添加剂的加工食品几乎没有。中国是最早发明和使用食品添加剂的国家之一,多年的研究和科普,让孙宝国院士印象最深刻的是,公众对食品安全与营养知识的渴望和对食品添加剂的误解普遍存在。其实,食品添加剂不仅可以改善食品品质,满足消费者的口感需求,更可以防止食品腐败,延长保质期,减少损失。

 

    目前,各种食品添加剂能否使用、使用范围、最大使用量,我国都有严格的规定并受法律制约,已批准的添加剂也都经过了安全性评价。因此,不添加食品添加剂未必就是健康食品,同样,添加食品添加剂未必就不是健康食品。

 

    误区二:防腐剂=有害

 

    防腐剂大概是食品添加剂最受诟病的,很多市民认为,防腐剂就是有害物质,没有防腐剂,食物就可以保证天然属性。事实真是如此吗?孙宝国院士表示,对于很多食品来说,没有防腐剂就无法长时间保存,就会腐败,而食物变质能轻则威胁健康,重则引起食物中毒事故,威胁生命。

 

    孙宝国介绍,在我国允许使用的防腐剂都是经过严格的安全评估和程序审批的,与世界大部分国家同步。在规定的范围内使用,任何一种食品添加剂都是安全的,不会造成危害健康的问题。而且,啤酒、汽水中的二氧化碳就是食品防腐剂。

 

    三大原因造成公众误解

 

    很多人一提食品添加剂就色变,为何公众对它误解这么深,到底是哪里出了问题?

 

    一是目前我国食品添加剂公众科普和风险交流还比较薄弱,对公众食品安全科普力度低,一些涉及食品添加剂的事件在传播中被夸大、误导甚至歪曲,导致公众不能正确理解和认识食品添加剂与食品安全的关系,混淆违法添加物和食品添加剂的概念,进而产生了缺乏科学根据的担心和恐慌。

 

    二是个别食品生产厂商的不正当商业宣传加深了公众的误解。个别企业把添加了某种食品添加剂与否作为卖点,在食品包装醒目标注“不含某某食品添加剂”,或者利用广告、媒体等手段,标榜不含食品添加剂,误导了公众的认识。

 

    三是各种各样的商业欺诈行为使食品添加剂雪上加霜。加深了公众对食品添加剂的负面印象,使得公众对食品添加剂的抵触越来越深。

 

    食品产业是一个覆盖面广、关系国计民生和国家长治久安的“大产业”。我国食品产业已成为全球第一、国内最大的制造业,是保障国民膳食营养与健康的重要的民生产业。未来食品产业有良好的发展前景,将会为人们提供更丰富的“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”食品。

日期:2016-08-16

 

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