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中国工程院院士邬贺铨:大数据是食品安全的补天石

文章来源:admin 更新时间:2019-04-29

核心提示:7月8日,生态文明贵阳国际论坛2016年年会“大数据时代的食品安全”主题论坛在贵阳举行。中国工程院院士邬贺铨在主题演讲中认为,食品安全需要对生产流通、使用监管、法制等方面的把关,合理运用大数据,使之成为食品安全的补天石。

  多彩贵州网讯(本网记者 周婷 张玥)7月8日,生态文明贵阳国际论坛2016年年会“大数据时代的食品安全”主题论坛在贵阳举行。中国工程院院士邬贺铨在主题演讲中认为,食品安全需要对生产流通、使用监管、法制等方面的把关,合理运用大数据,使之成为食品安全的补天石。

  通过分析全世界食品安全指数,美国目前排第一,中国排名稳步上涨,抽检合格等达到65.8%,尽管这样,食品安全问题还是不容放松。中国的食品安全问题非常复杂,有瘦肉精、有大头娃娃的奶粉、有三聚氰氨、苏丹红等,大部分都是添加剂,所以中国的食品安全问题比起发达国家更为复杂,因此中国借助大数据来保障食品安全迫在眉睫。

  通过大数据分析可挖掘大量食源性病源体特征

  据介绍,借助大数据分析,食品生产商能够将已知的毒素与细菌的物理标志输入到ERP软件中,以便在生产过程中能够识别并立刻包裹,使生产线停下来,将所有受影响的产品分出来,这一过程无需人工处理。

  大数据可用于食品物流管理

  大数据可以对食品进行全链追溯,在食品供应链中,一旦检测到某地农产品的物流变缓,则可能产生相应的商品质量风险,此时大数据就会给出风险提示,降低该地区的流量调配。

  邬贺铨院士认为,食药安全是人类面对的共同问题。要对食品从生产到销售全链条管理,这离不开政府、企业、民众共同提供的大数据,这些大数据必将对食药监总局提供支撑!
 

日期:2016-07-09

 

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