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牛羊肉价格持续上涨 养殖户补栏需谨慎

文章来源:admin 更新时间:2019-03-17

核心提示:据中国乡村之声《三农中国》报道,近几个月,羊肉价格上涨,不少地区山羊肉已经涨到每斤36到39元。各地牛肉价格也连续五周上涨。按照往年春节前肉价走势,专家推断,预计后期牛羊肉价格还会有一定幅度的上涨。

  据中国乡村之声《三农中国》报道,近几个月,羊肉价格上涨,不少地区山羊肉已经涨到每斤36到39元。各地牛肉价格也连续五周上涨。按照往年春节前肉价走势,专家推断,预计后期牛羊肉价格还会有一定幅度的上涨。

 

  近期,记者走访市场发现,从2018年12月底开始,各地羊肉的价格就开始持续上涨,上涨的幅度令消费者出乎意料。

 

  市民杨先生:前段时间羊肉一斤30元,再早的时候28元、29元,现在涨到34元了。

 

  在超市和菜市场,羊肉的价格更高,每斤已经涨到了36到39元。不过,对于涨价的羊肉,羊肉商贩却并没有想象中的喜出望外。

 

  商贩魏女士:我们希望价格能便宜点,这样话顾客更好接受,现在大家都接受不了。除了长期客户拿货,零买的少了很多。

 

  羊肉商贩告诉记者,他们卖的羊肉一般来自河北省,这段时间羊肉价格持续上涨,和产地有直接关系。在河北省定州市,这里的肉羊养殖模式以羊羔育肥为主,也就是养殖户从外地进购羊羔,养殖6个月后再卖出。养殖户张锦利说,从2018年年底开始,羊羔的进购价也在持续上涨。

 

  张锦利:羊羔进价是720元一只。2018年六七月的时候660到670元,现在羊羔少,买羊的多,价格就涨。

 

  记者了解到,当地养殖户进购的羊羔都来自内蒙古,而内蒙古羊羔的销售价格已经从以前的每斤12.5元,上涨到现在的每斤18元。

 

  内蒙古羊肉养殖户刘老板:今年羊羔相当贵,母羊都没多少了,2016年价格不好,基础母羊差不多都卖出了,没剩多少,这两年环保、禁牧,成本上去了,羊羔价格也就贵了。

 

  原来,由于2016年羊羔价格不好,很多养殖户都伤了心,纷纷退出养殖行业,加上环保、禁牧政策越来越严格,羊羔的养殖成本也越来越高,因此,今年羊肉的价格也水涨船高。

 

  面对当前的市场行情,不少养殖户也打起了自己的小算盘,他们希望能够通过及时补栏,在2019年后半年挣上一笔。不过,北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通则表示,这并不是一个好想法,因为等到肉羊出栏时,羊肉的价格还不知道会是什么情况,养殖户应该冷静看待现在的高价市场。

 

  除了羊肉以外,近期,牛肉的价格也迎来了上涨。在北京西城区的一家超市里,记者看到涮火锅的牛肉卷标价35元一斤,牛肩肉每斤57元,其他部位打折后每斤也都要30多元。农业农村部牛羊肉全产业链首席分析师司智陟分析,入冬以来牛肉价格上涨,主要是受季节因素影响。

 

  司智陟:牛羊肉价格主要受季节性因素的影响,消费旺盛,所以价格也会有所上涨。

 

  记者采访了内蒙古一家大型牛肉加工企业,负责人介绍,考虑到近期肉价上涨较快,企业在春节前三个月就开始联系肉牛养殖户,提前备料。

 

  负责人:到了旺季,比如节假日,我们会提前三个月左右做好准备。

 

  除去季节因素,中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观分析,去年8月初以来,非洲猪瘟在国内多省市出现,一些消费者放弃猪肉消费,转而食用牛肉等其他肉类,导致需求量增加,也为牛肉价格的上涨创造了条件。

 

  业内普遍认为,不仅是偶发因素的影响,我国肉类消费结构发生变化已经是一种不可逆的趋势。数据显示,随着国人生活水平的提高,国内牛肉消费量显著增加。中国人均牛肉年消费量已从1987年的0.69千克上升到去年的6千克,增长近十倍。牛肉消费在红肉中的占比也从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。据初步统计,去年国内牛肉消费量超过810万吨,产需缺口超过100万吨。

 

  记者了解到,国内牛肉的供给无法跟上,主要受困于产业发展小而散的格局。目前,国内前十家牛肉生产企业加起来的产量,也占不到中国牛肉消费的2%。中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆翔认为,想要解决这个问题,规模化养殖才是出路。

 

  孟庆翔:目前我国肉牛的规模化水平低,跟肉牛业的发展水平不相适应。西方发达国家规模化程度高,标准化水平高。将来应该鼓励大户养殖、规模化养殖、标准化养殖。

 

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